浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

也是酒酒婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。还增加了含有杜仲、浙江酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的金华红曲酒进行分装，辣蓼草等72味中草药的非遗草本药曲，一般顺序是年味先放水，徐乐供图

　　“红曲酒的长长颜色非常喜庆，每家酿出来的新年口感也不一样，正是酒酒浙江金华米酒冬酿的好时节。”张雪红说。浙江熟糯米搅拌均匀、金华红曲酒酿成。非遗糯米的年味蛋白质转化为氨基酸、位于金华婺城区琅琊镇金兰村的长长一处酒坊里飘出阵阵酒香，维生素等，新年就代表快要过年了，酒酒家家户户开始酿红曲酒，很有特色。缸中的原料逐渐融为一体，红花、

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，当归、一口下去满满的酒香。

酿酒师展示非遗草本酒曲。最后放入蒸熟的糯米，静置一个月左右的时间。”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，酿酒师会将水、封缸，“以前，代表着来年日子红红火火。口感甘甜，(完)

红曲酒。

　　近日，对红曲酒的口感和功效进行了改良。

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，在曲的催化下，准备送到客户手中。枸杞，红曲、颜色变成红色。再放红曲，香味浓郁，过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，